Gammelsdags æblekage

Hjemmelavet æblekagerasp

  • 500 g. rasp
  • 250 g. sukker
  1. Bland rasp og sukker sammen.
  2. Rist på en pande ved middel varme – Jeg gør det over to omgange.
  3. Sørg for at røre i det hele tiden, så det ikke brænder på. – Lad det blive godt gylden brunt.
  4. Der kan komme små hårde klumper – Dem plejer jeg selv at fjerne, men gør som du lyster.

Hjemmelavet æblegrød

  • 2 kilo æbler (Efter egen smag) – Jeg bruger ofte ‘Elstar’ og ‘Royal Gala’ æbler.
  • Sukker (efter behov)
  • Vaniljesukker eller ren vanilje – Alt efter hvad man selv foretrækker
  • (evt. en sjat vand)
  1. Skræl æblerne og skær dem i mindre stykker – Jeg bruger en ‘æble cutter’, som fjerner kernehuset og samtidig skære æblet i både.
  2. Smid æblerne i en gryde og fyr op under denne, ved middel varme.
  3. Det må ikke brænde på, så du kan evt. tilføje en lille sjat vand – Æblerne udleder selv vand, så det må ikke være meget der tilføjes.
  4. Tilføj vanilje.
  5. Kog æblerne ud og blend herefter med en stavblender.
  6. Smag til med sukker og evt. mere vanilje – Alt efter behov og egen smag, da æblerne du bruger vil variere i sødme.

Samling
Herefter skal du blot samle den gammeldags æblekage i en stor skål, eller mindre portionsglas. Jeg starter med lidt rasp i bunden, og skifter herefter mellem grød og rasp.
Stil herligheden på køl, så den sætter sig lidt inden den serveres. Jeg kan godt lide når den er helt kold og så med flødeskum på toppen.