Karrysauce

LÆS: Mine mål i denne opskrift er på slum / ikke afmålt.

En klat smør
Et mellemstort løg – fint hakket
Et mad æble – Skåret i små stykker

Smelt smørret og svits herefter løg og æble heri – Må ikke brænde på – Løgene skal blive klare.

En lille klat smør mere – Så karryen har lidt at arbejde med.
Tilsæt så Karry – Det er lidt på slum, men måske jeg bruger 1 spsk. uden top.

Mel – Jeg bruger måske en spsk. med top – Det skal blot være så du kan lave en melbolle der ikke er alt for fast, men heller ikke flyder ud.

Herefter bruger jeg en blanding af mælk og boullion (på skift)
Boullionterning (Grønt eller hønse) – opløs i et par deciliter kogende vand / Mælk – Efter behov – Tag lidt af gangen, så saucen får lov at blive tykkere og små koge samtidig – Jo mere kold væske der tilføjes på en gang, jo længere tid skal den bruge på at blive varm igen.

Fløde – En lille slurk, til at afrunde smagen.

Salt og peber – efter behov (Hvis du bruger en boullionterning ovenfor, skal du huske der er salt i, og du derfor skal være lidt varsom i dette punkt).
Evt. lidt mere karry – Bland op med lidt vand/mælk/ananassaft – Blot så det røres ud, og lettere kan tilføjes saucen, uden at danne klumper).

Jeg bruger også Ananas stykker og saft – Tager bare fra en dåse, og tilføjer efter behov.

(Jeg kan godt lide at min karry sauce har smag af karry, men den må ikke blive alt for kras, derfor bruger jeg ananas og fløde til at mildne den med).