Hindbærsnitter

  • 300 g. mel
  • 200 g. smør
  • 1 vaniljestang
  • 100 g. flormelis
  • 1 æg
  • Hindbærmarmelade
  • Flormelis
  • Vand
  • Krymmel / frysetørret bær
  1. Tag smørret ud 5-10 min. før start.
  2. Smuldre smørret ud i melet – Det kræver lidt arbejde, hvis du gør det i hånden. Kan dog også køres på maskine.
  3. Flæg vaniljestangen og bland korrene med flormelis. Bland det herefter sammen med mel/smør dejen.
  4. Kom ægget i og saml dejen til den er blød og ensartet – Ælt ikke for meget.
  5. Kom dejen i en skål og film denne – Stil herefter på køl. Mange siger det blot skal være 1/2-1 time, men jeg lader min være der i længere tid, så den er hel fast, når den skal bruges.
  6. Sæt din ovn til alm. varme v. 200 grader.
  7. Når dejen er klar, drysser du bordet med mel, så dejen ikke hænger fast. Rul herefter dejen ud, med en 3 mm tykkelse. Du kan nu enten vælge at lave en stor hindbærsnitte eller små portionsanretninger. Laves én stor, skal du dele dejen i 2 lige store stykker (top og bund). Ellers kan du blot bruge en udstikker og lave et lige antal stykker (antallet bliver naturligs halveret, når snitterne skal samles).
  8. Kom herefter stykkerne på en bageplade med bagepapir. Laves store stykker, kan det være en god ide at stikke nogle huller med en gaffel, så dejen ikke hæver op.
  9. Når ovnen er klar, bages bundene i 7-10 min. Til den er gylden brun – Den må ikke få for meget.
  10. Tag bundene ud og lad afkøle på en rist.
  11. Saml herefter dine snitter med én bund, hindbærmarmelade og én bund/top. Pas på med at komme alt for meget marmelade i – til de små stykker brugte jeg en teske med lille top.
  12. Lav en god tyk glasur af flormelis og en lille smule vand – Kom herefter på snitterne og pynt med krymmel / frysetørret bær, eller hvad hjertet ellers ønsker.
  13. Værsgo’
(Visited 14 times, 1 visits today)