- 300 g. mel
- 200 g. smør
- 1 vaniljestang
- 100 g. flormelis
- 1 æg
- Hindbærmarmelade
- Flormelis
- Vand
- Krymmel / frysetørret bær
- Tag smørret ud 5-10 min. før start.
- Smuldre smørret ud i melet – Det kræver lidt arbejde, hvis du gør det i hånden. Kan dog også køres på maskine.
- Flæg vaniljestangen og bland korrene med flormelis. Bland det herefter sammen med mel/smør dejen.
- Kom ægget i og saml dejen til den er blød og ensartet – Ælt ikke for meget.
- Kom dejen i en skål og film denne – Stil herefter på køl. Mange siger det blot skal være 1/2-1 time, men jeg lader min være der i længere tid, så den er hel fast, når den skal bruges.
- Sæt din ovn til alm. varme v. 200 grader.
- Når dejen er klar, drysser du bordet med mel, så dejen ikke hænger fast. Rul herefter dejen ud, med en 3 mm tykkelse. Du kan nu enten vælge at lave en stor hindbærsnitte eller små portionsanretninger. Laves én stor, skal du dele dejen i 2 lige store stykker (top og bund). Ellers kan du blot bruge en udstikker og lave et lige antal stykker (antallet bliver naturligs halveret, når snitterne skal samles).
- Kom herefter stykkerne på en bageplade med bagepapir. Laves store stykker, kan det være en god ide at stikke nogle huller med en gaffel, så dejen ikke hæver op.
- Når ovnen er klar, bages bundene i 7-10 min. Til den er gylden brun – Den må ikke få for meget.
- Tag bundene ud og lad afkøle på en rist.
- Saml herefter dine snitter med én bund, hindbærmarmelade og én bund/top. Pas på med at komme alt for meget marmelade i – til de små stykker brugte jeg en teske med lille top.
- Lav en god tyk glasur af flormelis og en lille smule vand – Kom herefter på snitterne og pynt med krymmel / frysetørret bær, eller hvad hjertet ellers ønsker.
- Værsgo’
